지난 30년간 우리 민속주를 연구한 무형문화재 조정형 명인의 전통주 지침서.
우리 술과 외국 술을 포함하여 술의 역사부터 시작해 술 빚는 도구, 술에 관련된 옛 문헌, 세시 풍속의 절기주, 술 박물관 기행 등 술에 얽힌 거의 모든 이야기가 흥미롭게 정리되어 있다. 뿐만 아니라 술 발효의 이론을 설명하고, 발효의 핵심이 되는 누룩, 효소제, 주모, 효모 등을 다루면서 각종 전통주의 제조 방법과 이야기를 전문가의 입장에서 선별하고 정리하여 양조의 이론과 실제를 망라하고 있다.
