[2013 문체부 선정 우수도서] 어린이를 위한 한국의 김치 이야기

자랑스러운 우리 음식문화 '김치'에 대한 모든 것! 여러분들은 '김치'없이 밥을 못 드신다는 어른들의 말씀을 많이 들었나요? 우리나라 주식문화에 있어서 '김치'는 중요하고 필수 반찬 중 하나입니다. 그렇다고 우리만 좋아하거나 먹는 음식은 아닙니다. 세계인의 5대 건강식품으로, 국제적인 요리들 중 최고의 요리 가운데 하나로 꼽히는 음식이 바로 오늘날의 김치의 위상을 알려줍니다. 김치는 우리 선조들이 지혜를 모아 자연으로부터 터득한 발효라는 원리를 적용한 매우 과학적이면서도 영양학적으로 우수한 한국의 전통 식품으로 인정받고 있습니다. 외국에서는 김치의 제대로 된 한국 맛을 내기 위해 한국산 배추, 소금, 고추 등을 사용하려 한국을 찾아오기도 합니다. 그럼, 이런 귀하고 한류의 효자노릇을 하고 있는 김치. 어떤 음식인지 제대로 알아볼까요? 기존의 단순한 김치 자체의 소개와 설명을 구성한 책이 아닙니다. 이 책을 통해 어린이 여러분들은 김치가 가지는 과학적 우수성과 세계 건강 음식의 대안으로 떠오른 그 중요성과 현황을 학습할 수 있습니다. 또한, 김치의 과학적 · 역사적 문화적 의미를 세계에 소개하고 더불어 우리의 관심과 노력도 키울 수 있는 계기로 작용할 수 있을 것입니다. 어린이들의 학습 효율성과 이해를 위해서《한눈에 알 수 있어요》를 통해 ‘김치 연표‘, ’김치를 담가요‘, ’김치의 과학과 영양‘을 알기쉽고 보기쉽게 표로 정리를 하였습니다.