건강은 천하와도 바꿀 수 없고 건강을 잃으면 모든 것을 다 잃게 된다.
음식이 건강에 미치는 영향은 실로 지대하다고 할 수 있다. 이 책은 제1장에서 건강과 음식을 개괄적으로 살펴보면서, 제2장에서 6대영양소를 소개하고, 제3장은 영·유아부터 노년에 이르기까지 생의 주기에 따른 식이를 관찰하였고, 특히 제4장에서는 음식에 대한 다양한 상식을 상기하면서, 균형 있고 조화로운 식생활을 소개하고 있다. 이 책을 통해 많은 질병을 안고 살아가는 현대인들이, 조금이나마 건강해질 수 있기를 바란다.
