식품 중 사용원료 진위 판별 지침서 (증보판)

불량식품 유통사례에 대한 정보를 바탕으로 판별 목록을 선정해, 관련 판별법을 제시한 책이다. 불량식품 등의 식품원료를 확인하는 방법으로는 이화학적인 분석법도 있으나 더 정밀한 판단을 위하여 분석법을 마련했다.