술 담그는 법

『조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)』 은 1924년 한흥(韓興)서림에서 초판 발간한 것으로 위관(韋觀) 이용기(李用基)가 지은 요리책이다. 이 책은 고전의 우리나라 음식 종류를 상차림에서부터 가정생활에 꼭 필요한 음식 분류별 60여 가지 조리방법과 〈밥 짓는 법〉에서 〈서양요리 만드는 법〉까지 절차별 조리법이 일목요연하게 정리돼 있다. 여기에서는 〈술 만든는 법〉만을 수록 해제하였다.