본 서에서는 사회적인 문제가 되고 있는 비만증 발생의 메커니즘을 과학적으로 규명하고, 부적절한 다이어트법의 실체를 파헤치며, 비만을 해소하기 위한 올바른 방법을 제시하고 있다.
Chapter 1. 비만의 개념과 체성분 측정에서는 우리나라의 비만 실태와 비만의 원인과 종류, 비만이 인체에 미치는 영향에 대해 알아보고, 체성분을 측정하는 여러 가지 방법을 설명하였다.
Chapter 2. 비만증예방·치료와 체중조절에서는 비만예방과 비만증치료의 필요성과 다양한 치료방법, 체중조절의 기전에 대해 알아보았다.
Chapter 3. 비만인의 식습관과 식이요법에서는 비만을 초래하는 잘못된 식습관에 대해 알아보고, 비만인을 위한 식사처방, 식이요법의 실시방법, 에너지밸런스와 체지방량의 조절기전, 영양소섭취상의 주의점 등을 고찰하였다.
Chapter 4. 비만증치료를 위한 운동요법에서는 운동요법의 의의와 운동요법이 체중감량에 미치는 영향에 대해 알아보고, 체중감량에 좋은 운동과 운동요법 실시방법을 살펴보았다.
Chapter 5. 비만증치료를 위한 약물요법에서는 약물요법의 치료대상과 적용기준, 실시상의 주의점을 설명하고, 최근 유행하고 있는 약물 다이어트의 허와 실을 알아보았다.
Chapter 6. 비만증치료를 위한 행동요법에서는 행동요법이 무엇인지 알아보고, 행동요법의 단계와 구체적 치료법에 대해 자세하게 설명하였다.
Chapter 7. 비만증치료와 요요현상에서는 다이어트를 실패로 몰고가는 요요현상의 발생과정에 대해 알아보고, 그 방지대책을 설명하였다.
Chapter 8. 위험한 다이어트에서는 아침 바나나다이어트, 기록다이어트, 저인슐린다이어트, 단식, 매크로바이오틱스, 포뮬러식의 문제점과 보조제가 간기능에 미치는 영향을 조목조목 따져보았다.
Chapter 9. 비만과 스트레스에서는 비만을 초래하는 요인 중 하나인 스트레스의 원인과 스트레스가 비만을 초래하는 기전, 스트레스의 자가진단과 대처법 등을 서술하였다.
Chapter 10. 비만과 질병에서는 비만과 동반되어 치명적인 결과를 가져오는 대사증후군, 당내성장애, 지질대사이상, 고혈압, 고요산혈증, 지방간, 심장동맥질환, 뇌경색 등의 진단방법을 설명하고, 비만해소를 통한 질병의 치료방법을 찾아보았다.
