파프리카 : 착색단고추 농업기술길잡이 (개정판)

착색단고추는 일반 피망과 분류학적으로 동일한 작물에 속한다. 일반 피망은 신선 채소로 주로 이용한다. 반면에 착색단고추는 완숙된 고추를 건조하여 분말로 만들어 식품의 색과 향을 높이는 데 사용한다.