국가기술자격법 시행규칙이 전면 개정되어 한국산업인력공단의 출제기준은 기존과는 다르게 바뀌었습니다. 본 책은 양식 조리기능사 필기시험을 준비하는 사람들을 위한 교재로 다음과 같이 구성하였습니다. 현직에서 학생들을 직업 지도하고 있는 저자들의 경험을 바탕으로 보다 쉽고 이해가 빠르도록 책을 구성하였습니다.
1. 한국산업인력공단의 출제기준은 국가직무능력표준(NCS)을 바탕으로 현장직무 중심으로 개편되었습니다. 본 책은 이를 바탕으로 본문을 새롭게 구성함으로써 양식 필기시험의 기본 학습서의 역할이 되도록 구성하였습니다.
2. 본 책은 총 5장으로 구성되었으며, 1, 2, 3, 4장은 양식 조리기능사 필기시험의 공통이론과 합격예상문제와 함께 수록하였습니다.
3. 5장은 양식 조리실무로 구성되어 있으며, 합격예상문제와 함께 수록하여 학습할 수 있도록 하였습니다.
