(개정판) (농업기술길잡이) 콩

한자로 대두(大豆)라고 하며 식용작물로 널리 재배하고 있다. 줄기는 곧게 서며 덩굴성인 것도 있다. 뿌리에는 많은 근류(뿌리혹)가 있다. 식량작물 중 단백질이 가장 많이 함유되어 있으며, 영양학적 가치가 매우 높다