우리는 흔히 포만감을 ‘배가 부른 느낌’으로 단순하게 생각합니다.
그러나 실제로 포만감은 단지 위장이 음식으로 가득 찼을 때 생기는 것이 아니라,
뇌와 위장이 주고받는 정교한 신호의 결과입니다.
식사를 시작하기도 전에 이 신호는 이미 시작되고 있으며, 호르몬, 신경계, 감정, 심리 상태까지 포만감 형성에 관여합니다.
이 장에서는 포만감이 어떻게 생기는지, 왜 어떤 사람은 배가 불러도 계속 먹는지,
그리고 과학적으로 포만감을 잘 인식하고 조절하는 방법까지 깊이 있게 살펴봅니다.
