음식은 단순한 먹거리를 넘어 한 나라의 역사와 문화, 사회적 배경을 담고 있는 중요한 요소이다. 각국의 대표 요리와 식문화는 기후와 지리적 환경, 역사적 변화 속에서 발전해 왔으며, 이를 탐구하는 것은 곧 해당 국가의 정체성과 전통을 이해하는 과정이 된다. 《세계미식여행》은 성인 학습자를 위한 교양서로, 세계 각국의 미식 문화를 깊이 이해하고 글로벌 감각을 확장할 수 있도록 구성되었다.
이 책은 프랑스, 이탈리아, 중국, 일본, 태국, 중동, 북미, 남미 등 각국의 대표적인 요리를 소개하며, 그 기원과 조리법, 문화적 의미를 분석한다. 프랑스의 미슐랭 가이드와 파인 다이닝 문화, 이탈리아의 지역별 파스타와 피자, 중국의 4대 요리, 일본의 초밥과 사케, 태국과 베트남의 향신료 요리, 중동과 북아프리카의 타진과 후무스, 그리고 북미와 남미의 BBQ와 패스트푸드 문화 등, 다양한 미식의 세계를 탐험할 수 있도록 구성되었다. 또한, 각국의 요리가 시대에 따라 변화하는 과정과 현대적 해석을 통해 미식 산업이 어떻게 발전하고 있는지를 살펴본다.
뿐만 아니라, 최근 주목받고 있는 지속 가능한 식문화와 푸드테크, 대체 식품 등 현대 외식 산업의 흐름을 함께 다루며, 음식이 환경과 사회적 변화 속에서 어떻게 진화하는지를 탐구한다. 음식이 단순한 조리법을 넘어 시대적 흐름과 맞물려 발전해 왔음을 배우며, 전통과 현대를 잇는 미식의 흐름을 이해하는 것이 이 책의 핵심이다.
이 책은 음식과 문화를 함께 배우고 싶은 사람, 외식 산업 및 글로벌 미식 트렌드에 관심 있는 사람, 미식 여행을 계획하는 사람, 그리고 교양 교과목을 수강하는 성인 학습자들에게 유용한 가이드가 될 것이다. 세계의 요리를 배우며 그 속에 담긴 문화적 의미를 탐구하고, 음식을 통해 세상을 바라보는 새로운 시각을 키우는 여정에 함께할 수 있기를 바란다.
