농장에서 식탁까지

신선 과채류로 발생한 집단식중독 사고를 중심으로, 소비자·정부·학계·산업계·법조계 등 식품안전 이해관계자들의 역학적 관계망을 최초로 그려낸 책. 단편적 이야기로만 존재하던 이해관계자들을 하나의 거대한 이야기 웹(web)으로 엮어, 식품안전 시스템과 그 운용을 한눈에 보여준다. 식품안전을 배우려는 학생, 연구원, 정책 담당자에게 세계 최초의 종합적 관점을 제시한다.