“노화는 피할 수 없지만 속도는 조절할 수 있다 — 데이터와 지혜로 차려낸 저속노화 바이블”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 도암(途菴) 정광영 박사가 100세 시대를 살아가는 현대인을 위해 집필한 노화 지연 식이 가이드북입니다. 저자는 ‘카더라’ 식의 정보가 아닌, 세계적인 임상 논문과 고전 문헌을 교차 검증하여 식습관이 어떻게 생물학적 나이를 늦추는지 과학적으로 기록했습니다. 흙(HEUK) 브랜드의 철학을 담아, 오늘 한 끼의 채소가 훗날의 텔로미어 길이에 어떤 영향을 미치는지 상세히 분석하고, 55년 경력 영양 전문가의 검증을 거친 '저속노화 식단'의 핵심 원칙을 제시합니다.
