“대한민국의 심장부 8개 도시, 그 거리에 새겨진 수백 년의 맛을 과학의 언어로 기록하다”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 도암(途菴) 정광영 박사가 서울, 부산, 대구, 인천, 광주, 대전, 울산, 세종 등 대한민국 8개 특별·광역시의 고유 전통음식 50선을 엄선하여 정리한 식문화 완전판입니다. 각 도시의 역사적 유래와 정통 레시피는 물론, 동서양의 방대한 임상 논문과 학술 연구를 교차 검증하여 효능과 부작용을 투명하게 공개했습니다. 브랜드 ‘흙(HEUK)’이 보증하는 이 기록은 도시의 화려함 뒤에 숨겨진 정직한 땅의 기운과 조상의 지혜를 현대인에게 전달하는 가장 신뢰할 수 있는 건강 지침서입니다.
