“조상의 해학과 현대 과학이 한 상 가득 차려낸, 100가지 식재료의 맛있는 수다”
본서는 법학 박사이자 ‘길 위에서 배우는 선비’ 도암(途菴) 정광영 박사가 우리 밥상에 오르는 100가지 식재료를 속담과 해학, 그리고 현대 과학의 눈으로 집대성한 책입니다. 현미경도 영양성분표도 없던 시절, 오랜 세월의 경험으로 쌓아온 식양(食養)의 지혜를 유쾌하게 풀어냈습니다. 배의 석세포가 지닌 구강 위생 관리의 지혜부터 양파가 주는 반전의 건강미까지, 흙(HEUK)® 브랜드의 철학인 ‘땅의 정직함’을 바탕으로 우리 먹거리의 가치를 재발견하는 즐거운 인문·과학 보고서입니다.
