“수천 년 농경 문화의 정수 경북, 땅의 선물을 과학의 언어로 기록하다”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암(途菴) 정광영 박사가 경상북도의 천혜의 자연 속에서 자라난 50가지 대표 농수축임산물을 엄선하여 엮은 건강 지침서입니다. ‘흙에서 나고 흙으로 돌아간다’는 순환의 철학 아래, 경북의 비옥한 토양이 길러낸 식재료의 효능을 현대 분자 영양학적 근거와 전통 한의학의 지혜로 입증해냈습니다. 브로콜리의 설포라판 성분이 지닌 항암 효과부터 우리 땅 식재료의 청열해독 효능까지, 독자들이 일상에서 건강한 선택을 할 수 있도록 돕는 가장 신뢰할 수 있는 경북 먹거리 리포트입니다.
