“충남의 흙이 품은 50가지 보물, 땅의 기억을 데이터와 지혜로 기록하다”
본서는 법학 박사이자 ‘길 위에서 배우는 선비’ 도암(途菴) 정광영 박사가 충청남도의 비옥한 흙에서 자라난 50가지 대표 특산물을 집대성한 기록물입니다. 급변하는 시대 속에서 우리가 잊고 지낸 ‘진정한 맛’과 ‘건강한 삶’의 가치를 충남의 식재료를 통해 되새깁니다. 각 특산물의 생산지 정보와 역사적 배경은 물론, 현대 영양학적 효능을 동서양의 의학적 시각으로 분석하여 수록했습니다. 지역 생산자와 소비자가 함께 상생하는 지속 가능한 먹거리 문화를 만들고자 하는 브랜드 흙(HEUK)®의 철학이 고스란히 담긴 충남 특산물의 결정판입니다.
