“충남의 비옥한 옥토와 서해가 빚은 생명의 정수, 가장 투명한 데이터로 읽다”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암(途菴) 정광영 박사가 충청남도의 옥토와 금강, 서해 바다가 키워낸 50가지 보물을 엄선하여 엮은 데이터 기반 식양 리포트입니다. ‘땅이 건강해야 사람이 건강하다’는 흙(HEUK)®의 철학을 바탕으로, 충남의 식재료가 지닌 효능을 단순한 홍보가 아닌 ‘임상 등급’이라는 과학적 잣대로 평가하였습니다. 서해의 활력을 담은 수산물부터 내륙의 정기가 서린 임산물까지, 동서양의 의학 문헌을 낱낱이 파헤쳐 현대인의 건강한 식탁을 위한 가장 정직하고 학술적인 이정표를 제시합니다.
