“태고의 신비를 간직한 제주의 50가지 보물, 과학과 전통의 언어로 그 가치를 깨우다”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암(途菴) 정광영 박사가 제주특별자치도의 화산 토양과 청정 바다가 빚어낸 50가지 대표 특산물을 엄선하여 엮은 건강 식재료 완전 가이드입니다. 제주 감귤과 고사리부터 다도해의 전복과 갈치에 이르기까지, 각 식재료가 품은 역사적 유래와 영양학적 가치를 《동의보감》 등 고전의 지혜와 최신 글로벌 임상 논문 데이터로 입증해냈습니다. 특히 ‘흙(HEUK)®’ 브랜드의 엄격한 기준으로 선별된 정보들은 독자들이 제주의 식재료를 단순한 먹거리를 넘어 치유의 에너지로 활용할 수 있도록 돕는 가장 완벽한 지침서가 될 것입니다.
