“지리산의 정기와 남해의 생명력, 데이터로 피어난 경남의 건강 식탁”
본서는 법학 박사이자 전통식품 연구가인 저자 도암(途菴) 정광영 박사가 경상남도의 청정한 흙과 바다가 키워낸 50가지 보물을 현대 과학의 언어로 재조명한 노작입니다. 오랫동안 경험과 구전에만 의존해 왔던 지역 특산물의 효능을 동서양 임상 논문과 한의학 고전을 통해 교차 검증함으로써 그 가치를 객관적으로 입증하였습니다. 지리산의 깊은 기운을 머금은 임산물부터 남해안의 활력을 담은 수산물까지, 경남의 식재료가 현대인의 만성 질환 예방과 항노화에 어떻게 기여하는지 상세한 데이터와 함께 수록한 실전 식양(食養) 지침서입니다.
